店舗開業を計画する際、多くの経営者が最初に考えるのはデザインやコンセプトです。しかし実際の開業準備では「施工工程」と「工事コスト構造」を理解しているかどうかで、最終的な利益率が大きく変わります。
特に東京、神奈川、横浜、川崎エリアではテナント条件や設備制限が厳しく、施工計画の精度がそのまま開業リスクになります。
ここでは店舗内装工事の実際の施工工程と、経営者が判断すべきコストポイントを解説します。
店舗内装工事の基本構造
店舗内装工事は大きく分けて次の工程で構成されます。
- 解体工事
- 軽量鉄骨（LGS）工事
- ボード工事
- 設備工事（電気・水道・ガス）
- 空調設備
- 厨房設備
- 仕上げ工事
- 家具・什器設置
この工程を理解しておくと、見積書の妥当性を判断できます。
店舗工事費の相場
店舗工事費は業種によって大きく変わります。
- 飲食店：坪50万〜120万円
- 美容室：坪50万〜100万円
- 物販店：坪30万〜70万円
- クリニック：坪80万〜150万円
例えば20坪の飲食店なら、内装工事費は約1000万〜2000万円程度になることが一般的です。
施工現場で最もコストが変動するポイント
設備工事
飲食店では設備工事が全体コストの30〜40％を占めることがあります。
- 排気ダクト
- グリーストラップ
- ガス容量
- 電気容量
これらは物件によって条件が大きく変わります。
スケルトンか居抜きか
スケルトン物件の場合、次の工事が追加されます。
- 給排水配管
- 電気幹線
- 空調設備
- 床工事
そのため居抜き物件と比べて300万〜800万円程度コストが上がるケースがあります。
工期の目安
店舗工事の工期は次の通りです。
- 小規模店舗：3週間
- 中規模店舗：4〜6週間
- 大型店舗：2〜3ヶ月
ただし厨房設備やダクト工事がある場合、工期は延びることがあります。
店舗施工会社を選ぶ際のチェックポイント
施工会社を選ぶ際は、次の項目を確認することが重要です。
- 店舗施工の実績
- 厨房設備の知識
- 消防・保健所対応
- 設計力
- 見積の透明性
特に飲食店では消防・保健所の知識がない施工会社だと、追加工事が発生することがあります。
店舗開業は物件取得から相談するのが安全
実際の開業相談では、次のようなケースが多くあります。
- 契約後に電気容量不足が判明
- 排気ダクト設置不可
- 消防設備追加
これらは契約前に施工会社が確認していれば防げる問題です。
東京、神奈川、横浜、川崎、千葉、埼玉、長野エリアで店舗開業を検討している方は、物件取得の段階から相談することで工事リスクを大きく減らすことができます。
店舗内装の見積相談や現地調査の相談は、早い段階で進めることをおすすめします。