今日は、ずっと内緒にしておきたいくらい大好きなうなぎ屋さんの話です。
うなぎが看板のお店なのですが、
実はこの 天ぷらがとんでもなくおいしい のです。
写真は、海老・ナス・しいたけ・かぼちゃ・ピーマン・れんこん。
衣はサクッと軽く、中はふんわりジューシー。
塩で食べても、レモンを絞っても、どちらも止まらなくなります。
ご主人は、もともと赤坂の名店で修行をされていた和食の職人さん。
お寿司や一品料理を担当しています。
そして奥様が、うなぎをさばき、串を打ち、炭で丁寧に焼き上げる担当。
夫婦で役割分担しながら、
一皿一皿をきちんと仕上げている様子が、
カウンター越しに見えるのもこのお店の魅力です。
「うなぎ屋さん＝うなぎだけ」
と思っている方にこそ食べてほしいこの天ぷら。
・仕事終わりにちょっと一杯
・うな重の前に、まずは天ぷら盛り合わせ
・家族でちょっと贅沢したい日
そんなシーンにぴったりの一皿です。
N-Townの現場でも、
揚げ方や盛り付けの勉強をさせてもらいながら、
「自分たちのお店でも、こんな満足感のある天ぷらを出したいな」と
こっそり目標にしています。
川崎大師方面にお越しの際は、
うなぎはもちろん、天ぷらにもぜひ注目してみてくださいね。
